Cách làm
- Đun chảy bơ trong nồi dày. Cho hành tây vào; xào 5 phút.
- Cho tỏi vào; đảo 60 giây. Cho ớt xanh đã rạch vào; đảo 30 giây.
- Cho khoai tây thái lát vào; trộn đều cho áo bơ.
- Cho nước và muối vào. Đậy nắp và ninh 15 phút — khoai tây phải mềm.
- Bóp vụn phô mai bò Tây Tạng vào; khuấy nhẹ cho tan. Nước sốt phải trở nên sánh kem.
- Trang trí bằng ngò tươi. Dùng kèm cơm gạo đỏ.
Bối cảnh văn hóa
Kewa datshi là người anh em dịu hơn của ema datshi — dùng khoai tây làm rau thay vì ớt. Món ăn gắn liền với bữa cơm gia đình Bhutan; những người Bhutan ăn chay coi kewa datshi là món cà ri chính của họ.
