विधि
- एक भारी बर्तन में मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें; 5 मिनट पकाएँ।
- लहसुन डालें; 60 सेकंड चलाएँ। चीरा हुई हरी मिर्च डालें; 30 सेकंड चलाएँ।
- आलू के टुकड़े डालें; मक्खन में अच्छी तरह मिलाएँ।
- पानी और नमक डालें। ढककर 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ — आलू नरम हो जाने चाहिए।
- ऊपर से याक का पनीर तोड़कर डालें; धीरे से चलाएँ ताकि पिघल जाए। चटनी मलाईदार हो जानी चाहिए।
- धनिया पत्ती से सजाएँ। लाल चावल के साथ परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
केवा दात्शी एमा दात्शी का हल्का चचेरा भाई है — मिर्च के बजाय आलू का इस्तेमाल करता है। यह व्यंजन भूटानी पारिवारिक भोजन से जुड़ा है; शाकाहारी भूटानी अपने मुख्य सालन के रूप में केवा दात्शी खाते हैं।
