Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang mantikilya sa mabigat na palayok. Idagdag ang sibuyas; lutuin ng 5 minuto.
- Idagdag ang bawang; haluin ng 60 segundo. Idagdag ang hinating berdeng sili; haluin ng 30 segundo.
- Idagdag ang hiniwang patatas; ihalo upang mabalot sa mantikilya.
- Idagdag ang tubig at asin. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy ng 15 minuto — dapat malambot ang patatas.
- Idurog at idagdag ang keso ng yak; haluing banayad upang matunaw. Dapat maging malasarsa ang sarsa.
- Palamutian ng wansoy. Ihain kasama ng pulang bigas.
Konteksto sa Kultura
Ang kewa datshi ay mas banayad na pinsan ng ema datshi — ginagamit ang patatas bilang gulay sa halip na sili. Iniuugnay ang putahe sa mga pagkain ng pamilyang Bhutanese; kinakain ng mga vegetariang Bhutanese ang kewa datshi bilang kanilang pangunahing kari.
