วิธีทำ
- ละลายเนยในหม้อใบหนา ใส่หอมใหญ่ลงผัดห้านาที
- เติมกระเทียมคนหกสิบวินาที ตามด้วยพริกเขียวกรีด คนสามสิบวินาที
- ใส่มันฝรั่งหั่นชิ้นลงไปคลุกให้เคลือบเนย
- เติมน้ำและเกลือ ปิดฝาเคี่ยวต่อสิบห้านาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
- บีบชีสจามรีลงไปคนเบาๆ ให้ละลายเข้ากัน ซอสจะกลายเป็นเนื้อครีม
- โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวแดง
บริบททางวัฒนธรรม
เกวา ดัตซีเป็นญาติรสอ่อนของเอมา ดัตซี ใช้มันฝรั่งเป็นผักหลักแทนพริก จานนี้ผูกพันกับมื้ออาหารครอบครัวภูฏาน ชาวภูฏานที่กินมังสวิรัติมีเกวา ดัตซีเป็นแกงหลัก
