연기 자욱한 야키토리부터 향긋한 락사, 폭신한 바오쯔, 매운 김치까지 — 아시아 대륙 전역의 진짜 레시피, 문화 이야기, 그리고 요리의 전통.
How a peasant's anti-waste broth, born in Nam Định's smoke kitchens, became the dish a country travels under.
Chillies travelled east from the Americas in the 16th century and rewrote half a continent's pantry within a hundred years. A short guide to the seven that matter most.
Why the upland rice that feeds two-thirds of Laos and most of northeastern Thailand has no place at the official table — and why that may, finally, be changing.
편집자가 보내는 짧은 편지. 이번 주에 만든 요리 하나, 저널에서 가져온 글 한 편, 배운 것 한 가지. 추적도, 강매도, 마케팅 멘트도 없음. 한 번 클릭으로 해지.
