Cách làm
- Đun nước sôi với gừng và quế tùy chọn (biến tấu vùng cao Timor).
- Tắt bếp ngay khi nước sôi mạnh.
- Cho cà phê xay vào. Khuấy. Đậy nắp.
- Hãm có đậy nắp 4 phút sau khi đã tắt bếp.
- Lọc qua rây mịn vào ly. Cho đường theo khẩu vị.
- Dùng kèm bibinka hoặc bánh quy biscoito Timor.
Bối cảnh văn hóa
Café Timor là mặt hàng xuất khẩu nổi tiếng nhất của Timor-Leste — Arabica đơn nguồn gốc hữu cơ chất lượng cao trồng bởi các nông hộ nhỏ ở vùng cao Ermera và Ainaro. Món ăn là niềm tự hào quốc gia; cà phê Timor được bán tại các chuỗi cà phê cao cấp toàn cầu.
