วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือดพร้อมขิงทุบและอบเชยแท่ง อันเป็นเวอร์ชั่นที่ชาวที่สูงของติมอร์นิยมกัน
- ยกออกจากเตาทันทีที่น้ำเดือดพล่าน
- ใส่กาแฟบดลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท
- พักไว้ในฝาปิดนอกเตาประมาณ 4 นาทีเพื่อให้กาแฟแช่และปล่อยกลิ่นออกมาเต็มที่
- กรองผ่านตะแกรงตาถี่ลงในแก้ว ใส่น้ำตาลตามชอบ
- เสิร์ฟพร้อมบีบินกาหรือคุกกี้บิสคอยโตติมอร์เป็นมื้อบ่ายที่ลงตัว
บริบททางวัฒนธรรม
กาแฟติมอร์เป็นสินค้าส่งออกที่ดังที่สุดของติมอร์-เลสเต อาราบิก้าออร์แกนิกคุณภาพสูงจากแหล่งเดียวที่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยในภูมิภาคเอร์เมราและไอนาโรบนที่สูง กาแฟติมอร์เป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติ จำหน่ายในร้านกาแฟพรีเมียมระดับโลก
