Cara membuat
- Didihkan air dengan jahe dan kayu manis opsional (variasi dataran tinggi Timor).
- Angkat dari kompor begitu mendidih kuat.
- Tambahkan kopi giling. Aduk. Tutup.
- Diamkan tertutup selama 4 menit di luar kompor.
- Saring melalui jaring halus ke cangkir. Tambahkan gula sesuai selera.
- Sajikan bersama bibinka atau biskuit kering Timor.
Catatan budaya
Kafe Timor adalah ekspor paling terkenal Timor-Leste - Arabika single-origin organik berkualitas tinggi yang ditanam oleh petani kecil di daerah dataran tinggi Ermera dan Ainaro. Hidangan ini adalah sumber kebanggaan nasional; kopi Timor dijual di rantai kopi global premium.
