作り方
- 水を任意の生姜とシナモン(高地ティモールバリエーション)と共に沸騰させる。
- 激しく沸騰した瞬間に火から下ろす。
- 挽いたコーヒーを加える。混ぜる。蓋をする。
- 蓋をして火から外して4分浸す。
- 細かいメッシュでカップに濾す。お好みで砂糖を加える。
- ビビンカまたはビスコイト・ティモールのクッキーと共に出す。
Common questions
Can カフェ・ティモール be made ahead?
カフェ・ティモール is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 8 minutes.
Is カフェ・ティモール spicy?
カフェ・ティモール as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is カフェ・ティモール vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is カフェ・ティモール to make at home?
カフェ・ティモール is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 13 minutes, no special technique required.
Can カフェ・ティモール be scaled up or down?
This recipe is written for 2 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
文化的背景
カフェ・ティモールは東ティモール最も有名な輸出品 — 高地のエルメラとアイナロ地域の小規模農家により栽培される高品質有機シングルオリジンアラビカ。料理は国民の誇りの源。ティモールコーヒーはプレミアム世界コーヒーチェーンで売られる。
