วิธีทำ
- นึ่งข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้ว 25 นาทีจนสุกนุ่ม
- ผสมกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ใบเตย เกลือและกระวานป่นในกระทะก้นหนา จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟให้เริ่มเดือดอ่อนๆ
- ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางอ่อน 20-25 นาที โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
- ส่วนผสมจะค่อยๆ ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเปลี่ยนเป็นสีอำพันเข้ม
- เทลงในถาดสี่เหลี่ยมที่ทาน้ำมันไว้ กดให้แน่นและปาดผิวหน้าให้เรียบ พักให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
บริบททางวัฒนธรรม
วาจิดคือฟัดจ์ข้าวเหนียวสำหรับงานแต่งงานและเทศกาลฮารีรายอในบรูไน เป็นอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองที่มีรากเหง้าร่วมกันกับขนมวาจิกในวัฒนธรรมมาเลย์และอินโดนีเซีย เวอร์ชั่นบรูไนมีเนื้อแน่นกว่าและใช้น้ำตาลปี๊บในปริมาณมากกว่า ทำให้ได้รสหวานเข้มและสีอำพันเข้มเป็นเอกลักษณ์
