จากนาขั้นบันไดยูนนานถึงท่าเรือเครื่องเทศของเกรละ จากควันยากิโทริในตรอกโตเกียวถึงไฟทุ่งหญ้าของชาวคีร์กีซ — สามสิบอาหาร หนึ่งทวีป ห้าร้อยสูตรที่คุ้มค่ากับวันหยุดของคุณ
ลูกโลกแบบโต้ตอบที่แสดงสามสิบสำรับอาหารในชุดนี้ เลื่อนเมาส์เพื่อดูจำนวนสูตร ลากเพื่อหมุน คลิกแผ่นดินที่เรืองแสง — กล้องจะร่วงลงไป ก่อนเปิดหน้าประเทศนั้น ข้ามแผนที่ →
Rice-based traditions of the Far East — from Sichuan fire to Japanese restraint, Korean fermentation to Mongolian steppe cuisine.
Tropical, herbaceous, balanced sweet-sour-spicy-salty. Fish sauce, lemongrass, kaffir lime, palm sugar — the signatures of mainland and maritime Southeast Asia.
Spice traditions of the subcontinent — tempered oils, slow-simmered curries, leavened and unleavened breads, and dairy as both ingredient and art form.
Silk Road cuisine — lamb and mutton, hand-pulled noodles, rice pilafs, fermented dairy, with Persian, Turkic, and Russian influences layered through.