Paraan ng Pagluluto
- Pasingawan ang ibinabad na malagkit na bigas ng 25 minuto hanggang lumambot.
- Sa mabigat na kawali, pagsamahin ang gata, asukal pula, puting asukal, dahon ng pandan, asin at kardamom. Pakuluan sa mahinang apoy.
- Idagdag ang pinasingawang bigas. Lutuin sa katamtamang-mababang init ng 20-25 minuto, hinahalo nang patuloy.
- Dramatikong lalapot ang halo at magiging malalim na amber-kayumanggi.
- Idiin sa pinahirang rektangular na pinggan. Patagin ang ibabaw. Palamigin sa temperaturang silid.
- Iyelo nang hindi bababa sa 4 na oras. Hatiin sa parisukat. Ihain sa temperaturang silid.
Konteksto sa Kultura
Ang wajid ang fudge ng malagkit na bigas ng Brunei sa kasalan-at-Hari-Raya — pagkain sa pagdiriwang ang putahe. Pinaghahatian sa Malaysian-Indonesian na wajik-style na panghimagas; mas makapal ang bersiyong Brunei at mas maraming asukal pula.
