โฮเอ็นเทย์

วิธีทำ

1. ทำแป้งโดยผสมแป้งบักวีต แป้งสาลี เกลือ และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน นวดประมาณแปดนาทีจนได้แป้งเนื้อนุ่ม พักไว้สามสิบนาที
2. เตรียมไส้โดยลวกใบหัวผักกาดในน้ำเดือดหกสิบวินาที บีบน้ำออกแล้วสับละเอียด คลุกกับชีสจามรี เนย กระเทียม ขิง พริก เกลือ และยี่หร่า
3. คลึงแป้งเป็นเส้นยาว ตัดเป็นสิบสองชิ้น แล้วรีดแต่ละชิ้นเป็นแผ่นกลมบางขนาดสิบเซนติเมตร
4. ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งวางตรงกลาง รวบขอบขึ้นห่อไส้ บีบให้ปิดที่ยอด แล้วจีบด้านข้างให้สวยงาม
5. นึ่งในตะกร้าไม้ไผ่บนน้ำเดือดแรงประมาณสิบแปดถึงยี่สิบนาที
6. เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานด้วยมือหรือใช้ตะเกียบ