Paraan ng Pagluluto
- Gawin ang masa: pagsamahin ang dalawang harina, asin at maligamgam na tubig. Masahin ng 8 minuto sa malambot na masa. Pahingahin ng 30 minuto.
- Gawin ang palaman: banlian ang dahon ng singkamas ng 60 segundo; pigaing tuyo; tadtarin. Pagsamahin sa keso ng yak, mantikilya, bawang, luya, sili, asin at kumin.
- Igulong ang masa sa mahabang lubid. Hatiin sa 12 piraso. Igulong ang bawat isa sa manipis na 10cm na bilog.
- Ilagay ang 1.5 kutsarang palaman sa gitna. Itaas ang gilid upang isara; idiin sa itaas. Pleat ang gilid.
- Pasingawan sa kawayang basket sa ibabaw ng mabilis na kumukulong tubig sa loob ng 18-20 minuto.
- Ihain habang mainit. Kainin gamit ang kamay o chopsticks.
Konteksto sa Kultura
Ang hoentay ay ispesyalidad ng Haa valley sa kanlurang Bhutan — sumasalamin ang mga bukweyt na dumpling sa pagsasaka sa kabundukan ng Bhutan, kung saan umuunlad ang bukweyt sa altitude. Iniuugnay ang putahe sa Haa Summer Festival at pagkaing pang-taglamig ng tahanang Bhutanese.
