Cách làm
- Bóp tơi cơm nguội bằng đầu ngón tay ướt để từng hạt rời ra.
- Đun chảy bơ trên chảo rộng ở lửa vừa cao.
- Cho hành tây thái hạt lựu vào; xào 4 phút. Cho tỏi, gừng và ớt vào; đảo 60 giây.
- Cho cà rốt thái hạt lựu và bất kỳ rau thừa nào vào; đảo 2 phút.
- Cho cơm và thì là vào. Đảo mạnh tay 90 giây — mọi hạt cơm đều phải áo bơ.
- Cho muối vào. Trang trí bằng ngò tươi. Ăn nóng.
Bối cảnh văn hóa
Zow shungo là bữa ăn dọn cơm thừa của Bhutan — mọi gia đình Bhutan đều có phiên bản này khi cơm và rau thừa tích tụ. Món ăn phản ánh sự thực dụng và lối ăn không bỏ phí của người Bhutan.
