Cara membuat
- Pecahkan nasi dingin dengan ujung jari basah agar setiap butiran terpisah.
- Panaskan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi.
- Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu; masak 4 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai; aduk 60 detik.
- Tambahkan dadu wortel dan sayuran sisa apa pun; aduk 2 menit.
- Tambahkan nasi dan jintan. Aduk kuat-kuat selama 90 detik — setiap butiran harus terlumuri mentega.
- Tambahkan garam. Hiasi dengan daun ketumbar. Santap panas.
Catatan budaya
Zow shungo adalah makan pembersih nasi Bhutan — setiap keluarga Bhutan membuat versi ini ketika nasi dan sayuran sisa terkumpul. Hidangan ini mencerminkan pragmatisme dan pola makan tanpa sisa Bhutan.
