Asia Selatan · 🇧🇹 Bhutan · Nasi · Biji-bijian

Zow Shungo

Name: Zow Shungo
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 3 cup nasi merah Bhutan matang; 1 kecil bawang bombay kuning; 5 siung bawang putih; 30 g jahe; 5 cabai hijau segar; 1 kecil wortel; 100 g sayuran sisa; 60 g mentega; 1 sendok makan garam; 1 sendok makan jintan bubuk; 1 satu ikat kecil daun ketumbar

ཟོས་ཤུང་གོ (Zow Shungo)

Tumis nasi sisa khas Bhutan — nasi merah kemarin diaduk dengan sayuran, mentega, dan cabai menjadi makan siang panas. Makan rumah tangga harian Bhutan yang tidak menyisakan apa pun.

Persiapan10 menit

Memasak12 menit

Porsi2

Tingkat kesulitanMudah

bhutanleftover riceweeknighteverydayvegetarian adaptable

Cara membuat

Pecahkan nasi dingin dengan ujung jari basah agar setiap butiran terpisah.
Panaskan mentega dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu; masak 4 menit. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai; aduk 60 detik.
Tambahkan dadu wortel dan sayuran sisa apa pun; aduk 2 menit.
Tambahkan nasi dan jintan. Aduk kuat-kuat selama 90 detik — setiap butiran harus terlumuri mentega.
Tambahkan garam. Hiasi dengan daun ketumbar. Santap panas.

Common questions

Can Zow Shungo be made ahead?

Zow Shungo is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 12 minutes.

Is Zow Shungo spicy?

Zow Shungo as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Zow Shungo vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Zow Shungo to make at home?

Zow Shungo is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 22 minutes, no special technique required.

Can Zow Shungo be scaled up or down?

This recipe is written for 2 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Catatan budaya

Zow shungo adalah makan pembersih nasi Bhutan — setiap keluarga Bhutan membuat versi ini ketika nasi dan sayuran sisa terkumpul. Hidangan ini mencerminkan pragmatisme dan pola makan tanpa sisa Bhutan.