Cách làm
- Làm bột: bột mì, muối, trứng, nước ấm. Nhào 10 phút. Để nghỉ 60 phút.
- Làm nhân: trộn thịt cừu băm, hành tây, tỏi, thì là Ai Cập, tiêu, muối và mỡ cừu.
- Cán bột mỏng. Cắt thành hình tròn 12cm. Đặt 2 muỗng canh nhân vào mỗi miếng.
- Túm các góc lại, kẹp lại.
- Hấp trên nước sôi mạnh 25 phút.
- Bày đĩa, múc kem chua lên rộng tay, rắc thì là.
Bối cảnh văn hóa
Manti Turkmen là bánh hấp Trung Á chia sẻ với truyền thống Uzbek, Kyrgyz và Kazakh. Phiên bản Turkmen tương tự Uzbek với dấu ấn Turkmen là hơi ít bí đỏ và nhiều hành tây hơn trong nhân. Món có tính lễ hội.
