Trung Á · 🇹🇲 Turkmenistan · Hấp · Bánh bao

Manti Turkmen

Name: Manti Turkmen
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g bột mì đa dụng; 200 ml nước ấm; 1 muỗng cà phê muối; 1 trứng; 500 g thịt cừu băm; 2 hành tây vàng; 5 tép tỏi; 1 muỗng canh thì là Ai Cập xay; 1 muỗng canh tiêu đen xay; 1 muỗng canh muối; 60 g mỡ cừu; 300 g kem chua; 1 một nắm nhỏ thì là tươi

Манты (Manty)

Bánh hấp Turkmen — vỏ bột mì bọc thịt cừu băm và hành tây, hấp trong khay xếp tầng. Phiên bản manti Trung Á của Turkmen, dùng kèm kem chua và thì là.

Chuẩn bị1h 30phút

Nấu30 phút

Khẩu phần6

Độ khóKhó

turkmenistanmantidumplinglambcelebration

Cách làm

Làm bột: bột mì, muối, trứng, nước ấm. Nhào 10 phút. Để nghỉ 60 phút.
Làm nhân: trộn thịt cừu băm, hành tây, tỏi, thì là Ai Cập, tiêu, muối và mỡ cừu.
Cán bột mỏng. Cắt thành hình tròn 12cm. Đặt 2 muỗng canh nhân vào mỗi miếng.
Túm các góc lại, kẹp lại.
Hấp trên nước sôi mạnh 25 phút.
Bày đĩa, múc kem chua lên rộng tay, rắc thì là.

Common questions

Can Manti Turkmen be made ahead?

Manti Turkmen is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 30 minutes.

Is Manti Turkmen spicy?

Manti Turkmen as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Manti Turkmen vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Manti Turkmen to make at home?

Manti Turkmen is more demanding — total time around 120 minutes plus marinating/resting where noted. Specific technique (knife work, wok hei, fermentation) makes the difference between a passable result and the real thing.

Can Manti Turkmen be scaled up or down?

This recipe is written for 6 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Bối cảnh văn hóa

Manti Turkmen là bánh hấp Trung Á chia sẻ với truyền thống Uzbek, Kyrgyz và Kazakh. Phiên bản Turkmen tương tự Uzbek với dấu ấn Turkmen là hơi ít bí đỏ và nhiều hành tây hơn trong nhân. Món có tính lễ hội.