トルクメンマンティ

作り方

1. 生地を作る:小麦粉、塩、卵、温水。10分捏ねる。60分休ませる。
2. 詰めを作る:ラム挽肉、玉ねぎ、にんにく、クミン、胡椒、塩、ラムタロウを合わせる。
3. 生地を薄く伸ばす。直径12cmの円形に切る。各々に詰めを大さじ2置く。
4. 角を集めて摘んで閉じる。
5. 激しく沸騰した湯の上で25分蒸す。
6. 盛る。サワークリームをたっぷりかけ、ディルを散らす。