Cách làm
- Đun chảy bơ trong nồi dày. Cho hành tây vào; xào 5 phút.
- Cho tỏi và ớt vào; đảo 60 giây. Cho thì là vào.
- Cho nấm thái lát vào; nấu 6 phút — nấm sẽ tiết nước và cô đặc lại.
- Cho muối và nước vào. Ninh 8 phút.
- Bóp vụn phô mai bò Tây Tạng vào; khuấy nhẹ cho tan.
- Trang trí bằng ngò tươi. Dùng kèm cơm gạo đỏ.
Common questions
Can Shamu Datshi be made ahead?
Shamu Datshi is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.
Is Shamu Datshi spicy?
Shamu Datshi as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Shamu Datshi vegetarian or gluten-free?
Shamu Datshi is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.
How hard is Shamu Datshi to make at home?
Shamu Datshi is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 40 minutes, no special technique required.
Can Shamu Datshi be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Shamu datshi là món ăn mùa thu của Bhutan — hái nấm rừng là một hoạt động theo mùa quan trọng của người Bhutan. Món ăn được tôn vinh ở một số vùng; thung lũng Paro và Bumthang nổi tiếng với truyền thống nấm.
