シャム・ダツィ

作り方

1. 重い鍋にバターを熱する。玉ねぎを加え、5分調理する。
2. にんにくと唐辛子を加え、60秒混ぜる。クミンを加える。
3. 薄切りきのこを加え、6分調理する — 水を放出し濃縮するはず。
4. 塩と水を加える。8分煮る。
5. ヤクチーズを加えてほぐす。やさしく混ぜて溶かす。
6. パクチーで飾る。赤米と共に出す。