作り方
- 重い鍋にバターを熱する。玉ねぎを加え、5分調理する。
- にんにくと唐辛子を加え、60秒混ぜる。クミンを加える。
- 薄切りきのこを加え、6分調理する — 水を放出し濃縮するはず。
- 塩と水を加える。8分煮る。
- ヤクチーズを加えてほぐす。やさしく混ぜて溶かす。
- パクチーで飾る。赤米と共に出す。
Common questions
Can シャム・ダツィ be made ahead?
シャム・ダツィ is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.
Is シャム・ダツィ spicy?
シャム・ダツィ as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is シャム・ダツィ vegetarian or gluten-free?
シャム・ダツィ is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.
How hard is シャム・ダツィ to make at home?
シャム・ダツィ is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 40 minutes, no special technique required.
Can シャム・ダツィ be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
文化的背景
シャム・ダツィは秋のブータン料理 — 野生きのこ採集は主要なブータン季節活動。料理は一部の地域で祝われる。パロとブムタン渓谷はきのこ伝統で有名。
