Asia Selatan · 🇧🇹 Bhutan · Kari · Gulai

Shamu Datshi

Name: Shamu Datshi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 500 g jamur campur; 200 g keju yak; 60 g mentega; 1 bawang bombay kuning; 5 siung bawang putih; 5 cabai hijau segar; 1 sendok makan garam; 200 ml air; 1 satu ikat kecil daun ketumbar; 1 sendok makan jintan bubuk

ཤ་མོ་དར་ཚིལ (Shamu Datshi)

Kari jamur-dan-keju khas Bhutan — jamur liar dimasak dengan keju yak yang dilelehkan, mentega, cabai, dan bawang bombay. Hidangan musim gugur Bhutan, ketika jamur liar dipungut di hutan.

Persiapan15 menit

Memasak25 menit

Porsi4

Tingkat kesulitanMudah

bhutanmushroomcheeseautumnvegetarian

Cara membuat

Panaskan mentega dalam panci berat. Tambahkan bawang bombay; masak 5 menit.
Tambahkan bawang putih dan cabai; aduk 60 detik. Tambahkan jintan.
Tambahkan irisan jamur; masak 6 menit — jamur akan melepaskan air dan terkonsentrasi.
Tambahkan garam dan air. Rebus dengan api kecil 8 menit.
Hancurkan keju yak ke dalamnya; aduk perlahan agar meleleh.
Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.

Common questions

Can Shamu Datshi be made ahead?

Shamu Datshi is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.

Is Shamu Datshi spicy?

Shamu Datshi as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Shamu Datshi vegetarian or gluten-free?

Shamu Datshi is suitable for vegetarian (and vegan if dairy is omitted) diets.

How hard is Shamu Datshi to make at home?

Shamu Datshi is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 40 minutes, no special technique required.

Can Shamu Datshi be scaled up or down?

This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Catatan budaya

Shamu datshi adalah hidangan musim gugur Bhutan — pencarian jamur liar adalah kegiatan musiman utama di Bhutan. Hidangan ini dirayakan di beberapa wilayah; lembah Paro dan Bumthang terkenal dengan tradisi jamurnya.