Cách làm
- Hòa men và đường trong 100ml nước ấm; nghỉ 10 phút.
- Trộn bột mì và muối. Cho men, dầu, sữa, trứng và phần nước còn lại vào. Nhào 8 phút. Ủ 60 phút.
- Đấm xẹp bột. Chia thành 8 viên. Dàn phẳng từng viên. Đặt 2 muỗng canh đậu đỏ vào giữa. Gập lại bao kín; bóp chặt mép.
- Đặt mặt mép úp xuống trên khay nướng. Phết lòng đỏ trứng lên.
- Nướng ở 180°C trong 20-25 phút đến khi vàng đậm.
- Nướng ở 180°C trong 20-25 phút đến khi vàng nâu đậm.
Bối cảnh văn hóa
Roti kacang là bánh mì đậu ngọt của Brunei — bán tại các tiệm bánh sáng và quán trà. Món ăn phản ánh sự kết hợp ẩm thực Brunei-Trung Hoa-Mã Lai; nhân đậu đỏ ngọt đến cùng những người di cư Trung Hoa.
