Cách làm
- Hòa men và đường trong 100ml nước ấm; nghỉ 10 phút.
- Trộn bột mì và muối. Cho men, dầu, sữa, trứng và phần nước còn lại vào. Nhào 8 phút. Ủ 60 phút.
- Đấm xẹp bột. Chia thành 8 viên. Dàn phẳng từng viên. Đặt 2 muỗng canh đậu đỏ vào giữa. Gập lại bao kín; bóp chặt mép.
- Đặt mặt mép úp xuống trên khay nướng. Phết lòng đỏ trứng lên.
- Nướng ở 180°C trong 20-25 phút đến khi vàng đậm.
- Nướng ở 180°C trong 20-25 phút đến khi vàng nâu đậm.
Common questions
Can Roti Kacang be made ahead?
Roti Kacang is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 25 minutes.
Is Roti Kacang spicy?
Roti Kacang as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Roti Kacang vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Roti Kacang to make at home?
Roti Kacang sits at intermediate difficulty — total time about 115 minutes. The ingredients are not unusual but the timing requires attention.
Can Roti Kacang be scaled up or down?
This recipe is written for 8 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Roti kacang là bánh mì đậu ngọt của Brunei — bán tại các tiệm bánh sáng và quán trà. Món ăn phản ánh sự kết hợp ẩm thực Brunei-Trung Hoa-Mã Lai; nhân đậu đỏ ngọt đến cùng những người di cư Trung Hoa.
