Cara membuat
- Larutkan ragi dan gula dalam 100 ml air hangat; diamkan 10 menit.
- Campur tepung dan garam. Tambahkan ragi, minyak, susu, telur, dan sisa air. Uleni 8 menit. Diamkan mengembang 60 menit.
- Kempiskan adonan. Bagi menjadi 8 bola. Pipihkan tiap bola. Letakkan 2 sendok makan pasta kacang merah di tengah. Lipat menutupi; pencet sambungan.
- Letakkan dengan sambungan menghadap bawah di loyang panggang. Olesi dengan kuning telur.
- Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga keemasan tua.
- Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga keemasan tua.
Catatan budaya
Roti kacang adalah roti kacang manis khas Brunei - dijual dari toko roti pagi dan kedai teh. Hidangan ini mencerminkan fusi kuliner Brunei-Tionghoa-Melayu; pasta kacang merah manis datang bersama imigran Tionghoa.
