Paraan ng Pagluluto
- Tunawin ang lebadura at asukal sa 100ml maligamgam na tubig; pahingahin ng 10 minuto.
- Pagsamahin ang harina at asin. Idagdag ang lebadura, mantika, gatas, itlog at natitirang tubig. Masahin ng 8 minuto. Patubuin ng 60 minuto.
- Suntukin pababa. Hatiin sa 8 bola. Patagin ang bawat isa. Ilagay ang 2 kutsarang pasta ng pulang monggo sa gitna. Tiklupin upang takpan; idiing pasara.
- Ipatong sa baking sheet na nasa ibaba ang tahi. Pahiran ng pula ng itlog.
- Ihurno sa 180°C ng 20-25 minuto hanggang malalim ang ginto.
- Ihurno sa 180°C ng 20-25 minuto hanggang malalim ang ginintuang kayumanggi.
Konteksto sa Kultura
Ang roti kacang ay matamis na bun ng monggo ng Brunei — ipinagbibili sa mga umagang panaderiya at tea shop. Sumasalamin ang putahe sa pagsasanib ng lutuin ng Brunei-Tsino-Malay; dumating ang matamis na pasta ng pulang monggo kasama ng mga Tsinong imigrante.
