विधि
- खमीर और चीनी को 100 मिली गुनगुने पानी में घोलें; 10 मिनट रखें।
- मैदा और नमक मिलाएँ। खमीर, तेल, दूध, अंडा और बचा हुआ पानी डालें। 8 मिनट गूंथें। 60 मिनट फूलने दें।
- आटे की हवा निकालें। 8 गोलियों में बाँटें। हर एक को चपटा करें। बीच में 2 बड़े चम्मच लाल लोबिया का पेस्ट रखें। मोड़कर बंद करें; चुटकी से बंद करें।
- बेकिंग शीट पर सिलाई वाला हिस्सा नीचे रखें। अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक गहरे सुनहरे होने तक बेक करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक गहरे भूरे सुनहरे होने तक बेक करें।
सांस्कृतिक संदर्भ
रोटी काचांग ब्रुनेई का मीठी सेम का बन है — सुबह की बेकरी और चाय की दुकानों से बेचा जाता है। यह व्यंजन ब्रुनेई-चीनी-मलय पाककला संगम को दर्शाता है; मीठी लाल लोबिया का पेस्ट चीनी प्रवासियों के साथ आया।
