モルディブロシ

作り方

1. 小麦粉と塩を合わせる。油と温水を徐々に加え、8分柔らかい生地に捏ねる。
2. 蓋をしてグルテンをリラックスさせるため30分休ませる。
3. 生地を12個のボールに分ける。各々を直径約18cmの紙のように薄い円形に伸ばす。
4. 幅広のノンスティックパンに中強火で油小さじ1を熱する。
5. 各ロシを片面60秒、淡い金色でわずかに膨らむまで調理する。油を塗る。
6. 布の下に重ねて温かく保つ。朝食用にマス・フニと、または昼食用にカレーと出す。