馬爾地夫煎餅

作法

1. 將麵粉與鹽混合。逐次加入油與溫水,揉8分鐘成柔軟麵糰。
2. 蓋上布巾靜置30分鐘讓筋性鬆弛。
3. 麵糰分成12球。每球擀成紙薄圓片,直徑約18公分。
4. 於寬底不沾鍋中以中大火加熱1小匙油。
5. 每張煎餅每面煎60秒至淡金且略微膨起。刷上油。
6. 堆疊於布巾下保溫。早餐搭配鮪魚椰絲拌,午餐搭配咖哩。