Asia Selatan · 🇧🇹 Bhutan · Hidangan Utama

Nya Paa Bhutan

Name: Nya Paa Bhutan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 600 g fillet ikan trout; 2 bawang bombay kuning; 8 siung bawang putih; 30 g jahe; 10 cabai merah kering; 5 cabai hijau segar; 60 ml minyak netral; 1 sendok makan garam; 1 sendok makan jintan bubuk; 1 sendok makan air jeruk lemon; 200 ml air; 1 satu ikat kecil daun ketumbar

ཉ་པ་ (Nya Paa)

Semur ikan khas Bhutan — ikan trout sungai dimasak dengan bawang bombay, cabai kering, dan jahe. Ditemukan di lembah-lembah Bhutan yang berada di ketinggian rendah dekat perbatasan India, berbeda dari masakan dataran tinggi Bhutan.

Persiapan15 menit

Memasak30 menit

Porsi4

Tingkat kesulitanMudah

bhutanfishriverregionallower altitude

Cara membuat

Panaskan minyak dalam wajan berat. Tumis bawang bombay 6 menit.
Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai kering; aduk 90 detik.
Tambahkan jintan; aduk 30 detik hingga harum.
Tuangkan air dan air jeruk lemon. Didihkan dengan api kecil.
Masukkan fillet ikan; masak 6 menit — ikan harus matang pas.
Tambahkan cabai segar. Hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan nasi merah.

Common questions

Can Nya Paa Bhutan be made ahead?

Nya Paa Bhutan is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 30 minutes.

Is Nya Paa Bhutan spicy?

Nya Paa Bhutan as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Nya Paa Bhutan vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Nya Paa Bhutan to make at home?

Nya Paa Bhutan is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 45 minutes, no special technique required.

Can Nya Paa Bhutan be scaled up or down?

This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Catatan budaya

Nya paa Bhutan ditemukan di lembah-lembah ketinggian rendah — terutama di sepanjang sungai Mo Chhu dan Pho Chhu. Hidangan ini kurang sentral untuk masakan Bhutan dibandingkan hidangan yak atau babi tetapi menjadi bagian dari pola makan daerah di dataran rendah selatan Bhutan.