烏納什豆麵湯

作法

1. 製作麵條:將麵粉、鹽、雞蛋與溫水混合。揉10分鐘,靜置30分鐘。擀薄至2公釐,切成2公分方塊。
2. 浸泡的豆子於1公升水中煮60分鐘至軟熟,瀝乾並保留湯汁。
3. 加熱油,煮羊肉碎5分鐘。加入洋蔥、大蒜、番茄瓣與番茄糊,煮4分鐘。
4. 加入羊高湯、煮熟的豆子、孜然、鹽與胡椒,燉煮15分鐘。
5. 下方麵塊,煮6分鐘——麵條應軟熟。
6. 離火後撒上蒔蘿,趁熱享用。