《亞洲風味指南》是一部編輯精選集,收錄亞洲三十個烹飪傳統的道地食譜,附文化背景與分步技法。
我們以旅人的方式做菜 — 倚在巷口、問問常客點了什麼、在空白處記下筆記。
南薑還是南薑,紹興酒還是紹興酒。我們在需要時列出替代品,但頁面上的菜就是餐桌上的菜 — 不是西式的簡化版。
每道菜都附有文化註記:它從哪裡來、誰吃、何時吃、意義何在。沒有語境的食譜,只是一份材料清單。
本集開放閱覽,以廣告維繫,翻譯成亞洲十種語言 — 英、日、韓、簡體中文、繁體中文、泰、越、印地、印尼、菲律賓。讓食譜回到孕育它的廚房。
《亞洲風味指南》是一部編輯精選集,收錄亞洲三十個烹飪傳統的道地食譜,附文化背景與分步技法。 編輯框架是一本現場手札 — 遇到的、問過的、寫下來的菜的紀錄。本集的每道食譜都與家常掌廚、餐館菜單及至少兩份地域資料交叉驗證。我們不自稱定論 — 只求誠實。
本站是一座靜態檔案 — 除基本統計外不放追蹤像素,不彈出郵件訂閱,無限捲動也沒有。本集按地區、菜系、分類組織。請按你的方式翻閱。
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