費胡努馬斯烤魚

作法

1. 將魚拍乾。在每側劃3道深刀痕。
2. 將辣椒、薑、大蒜、萊姆汁、鹽、胡椒、薑黃、油與咖哩葉混成醬料。塗抹整尾魚並推入刀痕中。
3. 於冰箱中至少醃30分鐘再烤。
4. 點燃炭火烤爐。當炭火紅亮時放上魚。
5. 每面烤8-10分鐘。魚皮應出現焦斑。
6. 移至木板上。搭配米飯與洋蔥-辣椒-萊姆醬享用。