辣椒起司

作法

1. 將青辣椒縱切但不切斷。不丹傳統視辣椒為蔬菜,不僅作為辛辣調味。
2. 於厚重鍋中加熱油。加入洋蔥片與蒜末,炒4分鐘至軟化。
3. 加入縱切的青辣椒與番茄瓣。倒入300毫升水與鹽。
4. 加蓋燉煮12分鐘——辣椒應軟化但仍保形。水分略收乾。
5. 撥入犛牛起司,輕輕攪拌融化於湯中,形成奶香濃郁的辣椒起司醬。
6. 離火後撒上香菜。搭配不丹紅米飯享用。每口皆有軟嫩辣椒與融化起司的絲絲滋味。