做法
- 羊肉沸水汆烫五分钟，冲洗干净。
- 羊肉与两升清水、大蒜、月桂叶、孜然、胡椒和盐入锅，慢炖一小时，撇去浮沫。
- 加入洋葱片和胡萝卜块，再煮十分钟。
- 加入土豆块和番茄瓣，再炖十五分钟。
- 离火后撒上大量莳萝和香菜。
- 舀入深碗。配馕食用。
文化背景
肖尔波是吉尔吉斯的家常羊肉汤，许多家庭每周都会煮一次。各地略有差异，伊塞克湖地区莳萝放得多，纳伦地区洋葱放得多。这道菜与待客之道紧密相连，端上一碗肖尔波是吉尔吉斯人最普遍的欢迎方式。
肖尔波是吉尔吉斯的家常羊肉汤，许多家庭每周都会煮一次。各地略有差异，伊塞克湖地区莳萝放得多，纳伦地区洋葱放得多。这道菜与待客之道紧密相连，端上一碗肖尔波是吉尔吉斯人最普遍的欢迎方式。
