Cách làm
- Trong nồi dày, cho nước, gừng đập dập, bạch đậu khấu nứt và quế. Đun sôi và nấu 4 phút.
- Cho trà rời vào. Đun sôi mạnh 90 giây — sai Maldives được ủ đậm.
- Đổ sữa vào. Đun sôi nhẹ trở lại.
- Đổ sữa vào; đun sôi nhẹ trở lại trên lửa vừa.
- Cho đường vào; khuấy cho tan hoàn toàn trong trà.
- Dùng nóng. Ăn kèm mas roshi hoặc boakibaa.
Common questions
Can Sai (Trà Maldives) be made ahead?
Sai (Trà Maldives) is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 8 minutes.
Is Sai (Trà Maldives) spicy?
Sai (Trà Maldives) as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is Sai (Trà Maldives) vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is Sai (Trà Maldives) to make at home?
Sai (Trà Maldives) is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 13 minutes, no special technique required.
Can Sai (Trà Maldives) be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
Bối cảnh văn hóa
Sai Maldives có chung gốc với truyền thống trà sữa Sri Lanka và Nam Á. Sở thích Maldives là ngọt hơn masala chai Ấn Độ; trà-và-bánh là món nhẹ phổ biến tại quán cà phê.
