作り方
- 重い鍋に水、潰した生姜、砕いたカルダモン、シナモンを合わせる。沸騰させて4分調理する。
- ルース茶を加える。90秒激しく沸騰させる — モルディブのサイは濃く淹れる。
- 牛乳を注ぐ。穏やかな煮立ちに戻す。
- 牛乳を注ぐ。中火で穏やかな煮立ちに戻す。
- 砂糖を加える。混ぜて茶全体に完全に溶かす。
- 熱々で出す。マス・ロシまたはボアキバと組み合わせる。
Common questions
Can サイ(モルディブ茶) be made ahead?
サイ(モルディブ茶) is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 8 minutes.
Is サイ(モルディブ茶) spicy?
サイ(モルディブ茶) as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is サイ(モルディブ茶) vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is サイ(モルディブ茶) to make at home?
サイ(モルディブ茶) is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 13 minutes, no special technique required.
Can サイ(モルディブ茶) be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
文化的背景
モルディブのサイはスリランカと南アジアのミルク茶伝統と共有される。モルディブの好みはインドのマサラチャイより甘い。お茶とパンは普遍的なカフェのおやつ。
