조리법
- 두꺼운 냄비에 물, 으깬 생강, 깬 카르다몸, 시나몬을 함께 담는다. 한 번 끓인 뒤 4분 더 끓인다.
- 잎차를 더한다. 90초간 강하게 끓인다 — 몰디브 사이는 진하게 우려야 한다.
- 우유를 붓는다. 다시 부드럽게 끓어오를 때까지 가열한다.
- 우유를 더 부어 중불에서 다시 부드럽게 끓인다.
- 설탕을 더해 차에 완전히 녹을 때까지 젓는다.
- 뜨겁게 낸다. 마스 로시나 보아키바와 함께 즐긴다.
Common questions
Can 사이(몰디브 차) be made ahead?
사이(몰디브 차) is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 8 minutes.
Is 사이(몰디브 차) spicy?
사이(몰디브 차) as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is 사이(몰디브 차) vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is 사이(몰디브 차) to make at home?
사이(몰디브 차) is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 13 minutes, no special technique required.
Can 사이(몰디브 차) be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
문화적 배경
몰디브 사이는 스리랑카, 남아시아의 우유차 전통과 통한다. 몰디브식은 인도식 마살라 차이보다 더 달다. 차와 빵 한 조각의 조합은 카페의 보편적인 간식이다.
