विधि
- एक भारी पैन में पानी, कुचला अदरक, खुली इलायची और दालचीनी मिलाएँ। उबाल लाएँ और 4 मिनट पकाएँ।
- खुली चाय डालें। 90 सेकंड तक तेज़ उबालें — मालदीवी साई कड़क बनाई जाती है।
- दूध डालें। फिर से धीरे से उबाल लाएँ।
- दूध डालें; मध्यम आँच पर फिर से धीरे से उबाल लाएँ।
- चीनी डालें; पूरी चाय में अच्छी तरह घुलने तक चलाएँ।
- गरमागरम परोसें। मस रोशी या बोआकिबा के साथ खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
मालदीवी साई श्रीलंकाई और दक्षिण एशियाई दूध की चाय परंपराओं से साझा है। मालदीवी पसंद भारतीय मसाला चाय से अधिक मीठी है; चाय और बन सर्वव्यापी कैफ़े स्नैक है।
