Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang baga sa dinurog na luya, tanglad at asin sa loob ng 60 minuto.
- Ahunin; palamigin, hiwain nang napakanipis sa 5mm na piraso.
- Pagsamahin ang hiniwang baga, pulang sibuyas, sili, matchstick na luya, bawang, katas ng dayap, asin.
- Haluing mabuti. Idagdag ang sariwang halamang gamot.
- Pahingahin ng 15 minuto upang magsanib ang lasa.
- Ihain sa temperaturang silid bilang panimulang pagkain sa banketing Malay-Brunei.
Konteksto sa Kultura
Ang hati buyah ay salad ng baga ng Brunei — gumagamit ng bawat bahagi ng baka sa tradisyon ng maparaang pagluluto ng Brunei. Ang putahe ay ispesyal na Malay-Brunei; ang malakas-lasang baga na nababalanse ng dayap at halamang gamot.
