วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อก้นหนา ผัดหอมใหญ่ประมาณ 6 นาทีจนนิ่ม
- ใส่กระเทียมและชอริโซลงไปผัดต่อ 4 นาทีจนหอมและไส้กรอกเริ่มมีน้ำมันแดงออกมา
- ใส่ถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปาปริก้ารมควันและน้ำเปล่า เคี่ยวต่อ 60 นาทีให้ถั่วสุกนุ่ม
- ใส่แครอท มันฝรั่งและผักกาดขาว เคี่ยวต่อ 25 นาทีให้ผักทุกชนิดสุกนุ่ม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนผักชีสับลงไปก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมขนมปังโปรตุเกสเปลือกแข็งหนา
บริบททางวัฒนธรรม
โซปาเดเฟยเจาะคือซุปถั่วสไตล์ติมอร์-โปรตุเกส เป็นมรดกตกทอดโดยตรงจากการครัวโปรตุเกสที่ถ่ายทอดผ่านยุคอาณานิคม อาหารจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ของครอบครัวคาทอลิกติมอร์-โปรตุเกส รับประทานก่อนจานหลักประจำสัปดาห์
