विधि
- एक भारी बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ को 6 मिनट पकाएँ।
- लहसुन और चोरीज़ो डालें; 4 मिनट चलाएँ।
- छानी फलियाँ, पपरिका और पानी डालें। 60 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- गाजर, आलू और गोभी डालें। 25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- नमक और काली मिर्च से स्वाद बनाएँ। धनिया पत्ती मिलाएँ।
- मोटी क्रस्टी पुर्तगाली ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
सांस्कृतिक संदर्भ
सोपा डि फेजाओ तिमोरी-पुर्तगाली फलियों का सूप है — पुर्तगाली पाककला की सीधी विरासत। यह व्यंजन कैथोलिक तिमोरी-पुर्तगाली घरों में रविवार के दोपहर के खाने का स्टार्टर है।
