ชีร์เบรินจ์

วิธีทำ

1. ตั้งนมในหม้อหนาให้เดือดเบา ๆ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เคี่ยวบนไฟกลางต่ำ คนทุก 5 นาทีเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
2. เคี่ยวต่อ 45 นาที ข้าวจะแตกตัวจนหมดและนมจะข้นเป็นพุดดิ้งเข้มข้น ใส่น้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. คนกระวาน นมหญ้าฝรั่น และน้ำดอกกุหลาบลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที
4. คนลูกเกดลงไป ปิดไฟ พักไว้ 5 นาที พุดดิ้งจะข้นขึ้นอีก
5. เทใส่ชามเล็ก ตกแต่งด้วยพิสตาชิโอฝานและอัลมอนด์ฝาน
6. เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น ทั้งสองเป็นแบบดั้งเดิม ชีร์เบรินจ์สัมพันธ์กับมื้ออาหารเฉลิมฉลองมากที่สุด หญ้าฝรั่นและน้ำดอกกุหลาบทำให้เป็นเทศกาล