วิธีทำ
- หั่นแตงกวาให้บาง สะเด็ดน้ำหอมแดงที่แช่น้ำแข็งไว้
- ใส่แตงกวา หอมแดง พริก และขิงลงในชามใบกว้าง
- ตีโยเกิร์ตกับเกลือ ยี่หร่า และน้ำมะนาวให้เนียน เทราดลงบนสลัด
- คลุกเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมผักชีและใบสะระแหน่
- โรยชีสจามรีบีบลงไปด้านบน
- แช่ตู้เย็นอย่างน้อยสิบห้านาที เสิร์ฟเย็นคู่กับแกงภูฏานร้อนๆ
Common questions
Can เกอน โฮเก be made ahead?
เกอน โฮเก is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.
Is เกอน โฮเก spicy?
เกอน โฮเก as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.
Is เกอน โฮเก vegetarian or gluten-free?
This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.
How hard is เกอน โฮเก to make at home?
เกอน โฮเก is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 15 minutes, no special technique required.
Can เกอน โฮเก be scaled up or down?
This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.
บริบททางวัฒนธรรม
เกอน โฮเกคือสลัดเย็นชื่นใจของชาวภูฏาน ออกแบบมาเพื่อปรับสมดุลกับความเผ็ดจัดของแกงหลัก เป็นจานที่พบได้ทั่วไปในงานเลี้ยงและมื้ออาหารครอบครัวภูฏาน น้ำสลัดโยเกิร์ตคือเอกลักษณ์ของภูฏาน
