Asia Selatan · 🇧🇹 Bhutan · Pembuka · Hidangan Kecil

Goen Hogey

Name: Goen Hogey
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Bhutan
Ingredients: 3 mentimun; 1 bawang bombay merah kecil; 5 cabai hijau segar; 30 g jahe; 150 g yogurt kental; 1 sendok makan garam; 1 sendok teh jintan bubuk; 1 satu ikat kecil daun ketumbar segar; 1 satu ikat kecil mint segar; 30 ml air jeruk lemon; 60 g keju yak

གོན་ཧོ་གེ་ (Goen Hogey)

Salat mentimun khas Bhutan — mentimun diaduk dengan cabai, bawang bombay, jahe, rempah segar, dan saus yogurt. Salat penyejuk Bhutan yang disajikan bersama kari cabai pedas.

Persiapan15 menit

Memasak0 menit

Porsi4

Tingkat kesulitanMudah

bhutansaladcoolingyogurtside

Cara membuat

Iris mentimun tipis-tipis. Tiriskan bawang bombay yang direndam air es.
Dalam mangkuk lebar, campurkan mentimun, bawang bombay, cabai, dan jahe.
Kocok yogurt dengan garam, jintan, dan air lemon. Tuangkan di atas salat.
Aduk perlahan. Tambahkan daun ketumbar dan mint.
Taburkan keju yak yang dihancurkan di atasnya.
Dinginkan dalam kulkas minimal 15 menit; sajikan dingin di samping kari Bhutan yang pedas.

Common questions

Can Goen Hogey be made ahead?

Goen Hogey is best made and eaten the same day, but the components can be prepped earlier — chop and measure the ingredients up to a day ahead, refrigerated separately. Final cooking takes about 0 minutes.

Is Goen Hogey spicy?

Goen Hogey as written is mild to mildly warming — the heat comes from aromatics rather than chili. Add fresh sliced chili or chili oil at the end if you'd like to push it spicier.

Is Goen Hogey vegetarian or gluten-free?

This recipe is suitable for most diets. If you have specific restrictions, the substitutions section in each ingredient note covers the most common swaps.

How hard is Goen Hogey to make at home?

Goen Hogey is approachable for a home cook with basic stove skills — total time about 15 minutes, no special technique required.

Can Goen Hogey be scaled up or down?

This recipe is written for 4 servings. To scale, multiply each ingredient proportionally; the cooking times stay the same up to about double the volume. Beyond that, expect to cook in batches because of pan size and heat distribution.

Catatan budaya

Goen hogey adalah salat penyejuk khas Bhutan — dirancang untuk menyeimbangkan cabai yang intens dari kari utama. Hidangan ini bersifat universal di perjamuan Bhutan dan makan keluarga. Saus yogurt adalah ciri khas Bhutan.