Cara membuat
- Iris mentimun tipis-tipis. Tiriskan bawang bombay yang direndam air es.
- Dalam mangkuk lebar, campurkan mentimun, bawang bombay, cabai, dan jahe.
- Kocok yogurt dengan garam, jintan, dan air lemon. Tuangkan di atas salat.
- Aduk perlahan. Tambahkan daun ketumbar dan mint.
- Taburkan keju yak yang dihancurkan di atasnya.
- Dinginkan dalam kulkas minimal 15 menit; sajikan dingin di samping kari Bhutan yang pedas.
Catatan budaya
Goen hogey adalah salat penyejuk khas Bhutan — dirancang untuk menyeimbangkan cabai yang intens dari kari utama. Hidangan ini bersifat universal di perjamuan Bhutan dan makan keluarga. Saus yogurt adalah ciri khas Bhutan.
