วิธีทำ
- ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือและอบเชยลงในชามผสมใหญ่
- ตีไข่กับกะทิและเนยละลายในชามอีกใบหนึ่งให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่พิมพ์เค้กกลมขนาด 23 เซนติเมตรที่ทาเนยไว้ โรยมะพร้าวขูดสดด้านบน
- อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาทีจนเค้กสุกแน่นและด้านบนเป็นสีทอง
- พักให้เย็นในพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม รับประทานที่อุณหภูมิห้องคู่กับกาแฟ
บริบททางวัฒนธรรม
บีบินกาติมอร์คือเค้กแป้งข้าวเจ้าของติมอร์ที่สะท้อนถึงความเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมระหว่างเอเชียกับโปรตุเกสในยุคอาณานิคม ขนมจานนี้เป็นอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลองในเทศกาลคริสต์มาสและงานแต่งงาน ในปัจจุบันร้านเบเกอรี่สมัยใหม่ในติมอร์ผลิตบีบินกาจำหน่ายเชิงพาณิชย์อย่างแพร่หลาย
