Paraan ng Pagluluto
- Haluin ang dalawang harina sa asukal pula, puting asukal, baking powder, asin at kanela.
- Sa hiwalay na mangkok, batihin ang itlog sa gata at tinunaw na mantikilya.
- Pagsamahin ang basa at tuyong sangkap. Haluin hanggang pino.
- Ibuhos sa pinahirang 23cm na cake tin. Iwisikan ng kinudkod na niyog.
- Ihurno sa 175°C ng 40-45 minuto hanggang humugis at maging ginto sa ibabaw.
- Palamigin. Hatiin sa parisukat. Kainin sa temperaturang silid kasama ng kape.
Konteksto sa Kultura
Ang Bibinka Timor ay keyk ng harina ng bigas ng Timor — putaheng pagsasanib na sumasalamin sa koneksiyong kolonyal ng Timor sa Portuges-Asyatiko. Pagkain sa pagdiriwang ang putahe sa Pasko at kasalan; komersiyal na ipinagbibili ng modernong panaderiya ng Timor ang bibinka.
