วิธีทำ
- หุงข้าวหรือข้าวบาร์เลย์จนสุกนุ่ม สะเด็ดน้ำ เกลี่ยบนถาดให้พักลงสู่อุณหภูมิอุ่น
- บีบลูกแป้งฟับให้ละเอียดเป็นผง ผสมให้เข้ากับธัญพืชที่เย็นแล้วอย่างทั่วถึง
- อัดแน่นลงในภาชนะดินเผาที่สะอาด ปิดด้วยผ้า
- หมักในที่อบอุ่น (ยี่สิบห้าถึงสามสิบองศาเซลเซียส) เจ็ดถึงสิบวัน ส่วนผสมจะเริ่มเปรี้ยวและเกิดแอลกอฮอล์
- เติมน้ำห้าลิตร คนให้เข้ากันทั่ว หมักต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดวัน
- กลั่นของเหลวที่หมักแล้วโดยใช้อุปกรณ์กลั่นแบบดั้งเดิมของภูฏานหรือเครื่องอเลมบิคสมัยใหม่ การกลั่นจะได้อาราใสที่มีระดับแอลกอฮอล์ประมาณสี่สิบเปอร์เซ็นต์ บรรจุขวดและเก็บในขวดแก้ว
บริบททางวัฒนธรรม
อาราคือเหล้ากลั่นดั้งเดิมของภูฏาน เป็นแกนสำคัญของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมภูฏาน ผูกพันกับเทศกาล งานแต่งงาน และการชุมนุมสำคัญของชุมชน กฎหมายภูฏานควบคุมการกลั่นอารา อาราส่วนใหญ่ของภูฏานกลั่นเองในหมู่บ้านชนบท ยังถวายแก่ดวงวิญญาณในพิธีกรรมศาสนาพุทธของภูฏาน
