조리법
- 참파를 넓은 그릇에 담는다.
- 따뜻한 버터차(또는 따뜻한 우유)를 조금씩 부어 가며 숟가락으로 젓는다.
- 1~2분간 힘차게 섞는다 — 참파가 액체를 흡수해 진한 죽이 된다.
- 버터와 소금을 더해 섞는다.
- 원하면 단맛 버전으로 꿀과 건포도를 넣어도 된다.
- 곧바로 먹는다. 참파는 아침으로 또는 휴대용 에너지 식품으로 따뜻하게 먹도록 만들어졌다.
문화적 배경
참파는 티베트-부탄 산악 지대의 보편적인 음식으로, 고지대 불교 문화의 중심이다. 천 년 넘게 티베트의 주식이었고 부탄 고지대도 이를 받아들였다. 휴대성이 좋아 부탄 산행에 빠질 수 없는 식품이다.
