조리법
- 훈제 참치를 손이나 포크로 부수어 넓은 그릇에 담는다. 큰 가시는 골라낸다.
- 강판에 간 코코넛을 더한다. 손으로 골고루 버무린다 — 손의 온기로 코코넛 기름이 풀려 나온다.
- 다진 적양파, 고추, 라임즙, 소금을 더한다.
- 다진 커리잎을 넣고 다시 한 번 버무린다.
- 맛을 본다 — 시트러스와 짠맛이 또렷하고 매운맛이 점점 차오르는 정도가 좋다. 필요하면 소금이나 라임을 조절한다.
- 얇은 몰디브 로시 플랫브레드와 함께 실온에서 떠 먹는다. 손으로 떠서 먹는다.
문화적 배경
마스 후니는 몰디브의 국민 아침으로, 모든 가정에서 매일 어떤 형태로든 먹는다. 몰디브의 생선-코코넛 요리를 보여 주는 음식이다 — 참치는 중심 단백질이고 코코넛은 보편적인 결합제다. 로시(플랫브레드)와 함께 내며 말레의 리조트, 가정, 마을 어디서나 아침 식탁에 오른다.
