パティル

作り方

1. イーストと砂糖を温めた牛乳100mlに溶かす。10分休ませる。
2. 小麦粉と塩を合わせる。イースト、牛乳を加え、8分捏ねる。60分発酵させる。
3. ガス抜きをする。6個のボールに分ける。各々を直径18cm、厚さ5mmの円形に伸ばす。
4. 幅広のパンに中火でバター大さじ1を熱する。パティルを加え、90秒調理する。
5. 裏返し、バターを塗る。さらに90秒調理する。少し膨らむようやさしく押す。
6. 布の下に重ねる。バターと熱々で出す。