विधि
- धुएँ में पकी ट्यूना को हाथों या काँटे से चौड़े कटोरे में रेशेदार करें। बड़ी हड्डियाँ निकाल दें।
- कद्दूकस किया नारियल डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ; गरमाहट से नारियल का तेल निकलता है।
- बारीक कटा लाल प्याज़, मिर्चें, नींबू का रस और नमक डालें।
- बारीक कटा करी पत्ता डालें; फिर से मिलाएँ।
- स्वाद चखें — तेज़ खट्टा, नमकीन, और मिर्च का तीखापन होना चाहिए। ज़रूरत हो तो नमक या नींबू बढ़ाएँ।
- कमरे के तापमान पर पतली मालदीवी रोशी रोटी के साथ परोसें। हाथ से खाएँ।
सांस्कृतिक संदर्भ
मस हुनी मालदीव का राष्ट्रीय नाश्ता है — हर मालदीवी घर में रोज़ किसी न किसी रूप में मस हुनी खाई जाती है। यह व्यंजन मालदीवी मछली-और-नारियल पाककला को दर्शाता है; ट्यूना केंद्रीय प्रोटीन है, नारियल सबको जोड़ने वाला तत्व। रोशी (रोटी) के साथ यह माले के हर रिज़ॉर्ट, परिवारिक घर और गाँव का नाश्ता है।
